دیگر لازم نیست پودر آماده پنکیک بخرید و تنها با دنبال کردن این طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای خیلی فوری و فقط در دو مرحله، یک صبحانه یا میان‌وعده خوشمزه و لذیذ خواهید داشت. البته پیش‌تر در کتاب کاله راجع به طرز تهیه پنکیک خرمالو صحبت کردیم اما در ادامه این مطلب، روش دیگری را نیز بیان می‌کنیم.
۱. مرحله اول
در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و نمک را یک بار الک کرده و بعد شکر را به آن‌ها اضافه کنید. تخم‌مرغ را با چنگال کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. بعد با پشت قاشق یک حفره در وسط مواد ایجاد کنید و شیر، تخم‌مرغ و کره آب شده را در آن بریزید. تمام مواد را مخلوط کنید تا یک‌دست شود. اگر در خانه شیر نداشتید با نگاهی به مطلب طرز تهیه پنکیک بدون شیر، مایه را آماده کنید.
۲. مرحله دوم
کف یک ماهیتابه نچسب نصف قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. به اندازه یک‌چهارم پیمانه از مایه را داخل تابه بریزید و با پشت یک قاشق با ملایمت آن را به حالت گرد دربیاورید. اگر از پیمانه استفاده کنید باید در نهایت ۸ پنکیک یک‌اندازه داشته باشید.
وقتی روی پنکیک‌ها مثل عکس زیر حفره‌هایی تشکیل شدند، با دقت و با کمک یک کفگیر تخت آن‌ها را برگردانید تا هر دو طرف برشته و طلایی شوند.